ラーメン屋さん。ミシュランを２年連続でとっている店で、大手町にあったのでふらりと入ってみた。ネギとかにんにくつけたら1200円の豪華ラーメンになってしまったが、それはもうたまには良しとしたい。
何しろクリーミー。コラーゲンたっぷりでとろんとしているので、水を飲む。麺は細麺でさらっとしてくせがない。博多ラーメンと同じでどろり系のつゆなので、麺は細めにしたと思われる。チャーシューの代わりに鶏肉。サッパリしていて食べやすい。
バターガーリックのトッピングをつけると、もう異次元だ。なるほど、これがミシュランの実力か。こってりの中にガーリックのパンチが加わり、スキのない味になる。これは食べたことのない美味しさだ。
