銀座 篝

ラーメン屋さん。ミシュランを2年連続でとっている店で、大手町にあったのでふらりと入ってみた。ネギとかにんにくつけたら1200円の豪華ラーメンになってしまったが、それはもうたまには良しとしたい。

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何しろクリーミー。コラーゲンたっぷりでとろんとしているので、水を飲む。麺は細麺でさらっとしてくせがない。博多ラーメンと同じでどろり系のつゆなので、麺は細めにしたと思われる。チャーシューの代わりに鶏肉。サッパリしていて食べやすい。

バターガーリックのトッピングをつけると、もう異次元だ。なるほど、これがミシュランの実力か。こってりの中にガーリックのパンチが加わり、スキのない味になる。これは食べたことのない美味しさだ。